横浜市都筑区のワイン専門店「平野弥」（横浜市都筑区荏田南町、TEL 045-915-6767）が12月9日、オープン5周年を迎えた。

徹底した温度管理のワインセラー

　もともと緑区中山で酒店を営んでいた店主の平野光昭さん。勉強のためにクリームシチューと一緒に飲んだシャルドネのおいしさに感動したことがきっかけでワイン専門店に転向したという。2010年に中山の周辺道路拡張のため都筑区に移転した。

　一回でも20度以上の温度になり、熱の影響を受けたワインは、本来の果実味が失われてしまうため、徹底した温度管理をしている同店。フランスの生産者から日本に輸入される過程では、コンテナ内部にデジタル温度計を付けて温度変化を計測している。店内にあるセラーにはオリジナルの空調を使用し、ドアの開閉時に空気が流れないように入り口は1段下げる構造にした。

　店舗面積は約50平米。1,000円代から高級ワインまで、500本以上をそろえる。店舗前にあるテラスで定期的にワイン会や勉強会も行っている。

　平野さんは「ワインは音楽や絵画と同じように繊細できれいなもの。香りのグラデーション・調和が壊されていないワイン本来のデリケートな世界をぜひ広く知ってほしい」と話す。

　営業時間は12時～19時。月・火曜定休。