新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2）に3月16日、ニューヨーク発の「YUJI RAMEN（ゆうじラーメン）」が出店する。

　アメリカやヨーロッパなど世界17カ国・200店舗以上の海外ラーメン店を、数年かけて調査してきた同館。その中で各地域の風土・食文化に合わせたラーメン店や、ラーメンを通して日本の食文化をアピールする店が多くあることを発見した。同館ではこれらの調査結果を踏まえて2013年から、日本に店舗がないラーメン店「逆輸入ラーメン店」を紹介する企画をスタートした。

　これまでに、ハリウッド発のラーメン店「IKEMEN HOLLYWOOD（イケメンハリウッド）」（2014年6月卒業）、ドイツ発の「無垢」（2014年6月出店）、イタリア発の「CASA LUCA（カーザルカ）」（2017年1月卒業）がそれぞれ出店している。

　第4弾となる今回は、ニューヨーク・ブルックリンで営業する「YUJI RAMEN（ゆうじラーメン）」。店主の原口雄次さんは、長くアメリカで魚の卸業に携わった後、独立して同店をオープンした。現在はすし以外の魚の楽しみ方を紹介したいと、同店に加えて、和定食を提供する「OKONOMI（おこのみ）」、刺し身用魚の販売と料理教室を兼ねた「OSAKAN（おさかな）」の3業態をブルックリンで展開している。

　看板メニューの「ツナコツラーメン」は、マグロのアラと昆布ダシを炊き上げて作ったラーメン。麺は「極細ストレート麺」を使い、マグロの大トロ（ハラモ）を使ったチャーシュー、刻みのり、白髪ネギ、ゴマをトッピングする。価格は900円。

　同館営業戦略事業部の八巻香奈子さんは「お魚を大切に、をスローガンに日々食材の有効活用を追求している原口さん。マグロのうま味が凝縮し、ゼラチン質を多く含んだスープのツナコツラーメンには、魚を愛する原口さんの知恵と工夫が注がれている。この機会に新横浜で味わっていただけたら」と話す。

　同館の入場料は、中学生以上＝310円、小学生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満無料。営業時間は日によって異なる。