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旬のカボチャ使ったお菓子教室-横浜・日吉本町のカフェで

カボチャロールケーキを作る

カボチャロールケーキを作る

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 横浜市営地下鉄グリーンライン日吉本町駅近くのパティスリー&カフェ「Kaede Cafe」(横浜市港北区日吉本町3、TEL 045-620-6908)で9月12日・28日、カボチャロールケーキを作る「お菓子教室」が開催される。

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 東京都内でパティシエをしていた亀田三香子さんがオーナーを務める同カフェ。5月のオープン以来近隣からの来店客で賑わっている。店舗面積は10坪で席数は11席。

 今回は10月のハロウィンにちなんでカボチャを使ったロールケーキ作りをレクチャー。長さ16.5センチのロールケーキの上に旬のカボチャを使ったクリームを乗せる。

 亀田さんは「バターの代わりにハチミツとサラダ油を使うことでスポンジがかるくなる。カボチャのクリームモンブランやシュークリームにも応用できるので、ケーキを本格的に作ろうと思うと大変だが、この教室をきっかけに家庭でも作っていただけたら」と話す。

 開催時間は両日とも1回目=10時~、2回目=15時~。レッスン時間は2~3時間。

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