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大倉山にチョコレートのファクトリーカフェ 作りたてのスイーツ楽しんで

イートインでのみ楽しめる「窯出しカカオクリュ」

イートインでのみ楽しめる「窯出しカカオクリュ」

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 「Bean to Bar(ビーントゥバー)」のチョコレートを提供するファクトリーカフェ「カカオロジー」(横浜市港北区大倉山5)が7月16日にオープンする。

チョコレートバーの販売も

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 チョコレートブランド「CACAOLOGY(カカオロジー)」を手掛ける新世(横浜市港南区)が手掛ける同店。カカオ豆からチョコレートバーになるまでを一貫して製造する「Bean to Bar(ビーントゥバー)」の魅力を広げたいと、工房一体型のカフェを開く。

 カウンター6席の店内では、生チョコの濃厚さとチョコレートプリンのなめらかさを合わせたカカオロジーの看板商品「カカオクリュ」を作りたてで提供。ロールケーキやエクレア、プリンなどのBean to Barチョコレートを使ったスイーツのほか、販売エリアではテークアウト商品も並ぶ。

 シェフ・パティシエの宮根聖征さんは「作りたてをその場で楽しめるのが工房一体型カフェの魅力。フレッシュなスイーツを作る工程をご覧になりながら味わってほしい。今後はドリンクや新たなスイーツなどカフェメニューを充実させていく」と話す。

 営業時間は10時30分~18時。

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