「Bean to Bar（ビーントゥバー）」のチョコレートを提供するファクトリーカフェ「カカオロジー」（横浜市港北区大倉山5）が7月16日にオープンする。

チョコレートバーの販売も

　チョコレートブランド「CACAOLOGY（カカオロジー）」を手掛ける新世（横浜市港南区）が手掛ける同店。カカオ豆からチョコレートバーになるまでを一貫して製造する「Bean to Bar（ビーントゥバー）」の魅力を広げたいと、工房一体型のカフェを開く。

　カウンター6席の店内では、生チョコの濃厚さとチョコレートプリンのなめらかさを合わせたカカオロジーの看板商品「カカオクリュ」を作りたてで提供。ロールケーキやエクレア、プリンなどのBean to Barチョコレートを使ったスイーツのほか、販売エリアではテークアウト商品も並ぶ。

　シェフ・パティシエの宮根聖征さんは「作りたてをその場で楽しめるのが工房一体型カフェの魅力。フレッシュなスイーツを作る工程をご覧になりながら味わってほしい。今後はドリンクや新たなスイーツなどカフェメニューを充実させていく」と話す。

　営業時間は10時30分～18時。