都筑区のコミュニティースペース「みんなのキッチン」（横浜市都筑区茅ヶ崎中央、TEL 045-944-1714）で7月26日、料理に使う「だし」をテーマに講座が開催される。

　同施設は「センター南から広がる人と食の輪」をテーマにした食のコミュニティースペース。同名のフリーペーパー「みんなのキッチン」が施設を運営し、これまでに地域の団体や企業とともに食をテーマにしたセミナーやイベントを開催してきた。

　当日は2部制で、第1部は横浜市水道局港北・都筑地域サービスセンターお客さま係長の山口正彦さんが講師となり、だしだけでなく料理に欠かせない「水」の話や利き水を展開。第2部では野菜ソムリエの長谷川さとみさんが講師となり、だしのとり方やトマトやタマネギなどの野菜からとっただしの味比べなどを行う。

　そのほかだしと野菜のおいしさを一緒に味わうため、けんちん汁などの試食メニューも用意する。

　同施設の小林智美さんは「料理をおいしくする水とだしの味比べを楽しんでいただけたら。昆布やカツオなどの定番のだしのほか、野菜だしなどとの味比べで、自分好みのブレンドを見つけてみては」と話す。

　開催時間は10時30分～12時30分。参加費は800円（親子参加で1人＝700円）