台湾まぜそば「麺屋こころ 青葉店」（横浜市青葉区青葉台2、TEL 045-530-3321）が1月20日、東急田園都市線青葉台駅近くにオープンする。

台湾まぜそば

　名古屋発祥の台湾まぜそばは、唐辛子とニンニクを使ったピリ辛ミンチをネギやのりなどと共に極太麺にのせる汁無し麺。同店は首都圏を中心に各地でフランチャイズ展開してきた。提供する台湾まぜそばは、本場の台湾まぜそばに比べて辛みを抑えたミンチと独自の極太麺を使うのが特徴。

　カウンター席・ボックス席合わせて13席の青葉店では、「台湾まぜそば」（850円）、「チーズカレー台湾まぜそば」（1,010円）などの各種まぜそばメニューのほか、「台湾ラーメン」（840円）などのラーメンメニューも提供する。

　青葉台でフランチャイズ店をオープンするに当たり、店主の実川佳臣さんは「台湾まぜそばの味にほれて、出店を決めた。青葉台は活気のある街で、人通りが多いほか学生も多い。幅広い世代に食べてもらい、地域に根付いた店にしていきたい」と話す。「お客さまからの要望を聞きながら、地域の方と協力して店舗オリジナルメニューの開発もできたら」と意欲を見せる。

　営業時間は昼＝11時～15時、夜＝17時～21時。