2025年9月に開業5周年を迎える、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3 / 総支配人：阿部 泰年）内にある、日本料理 華暦および、鉄板焼 華暦は、世界的な影響力を持つワイン専門誌『ワイン・スペクテーター（Wine Spectator）』が主催する「レストラン・アワード2025」において、4年連続で「Best of Award of Excellence」に選出されました。この栄誉を記念し、2025年7月1日（火）から8月25日（月）までの期間限定で、同レストランの推奨コースとのペアリングメニューをご提供いたします。



　「レストラン・アワード」は、世界中のレストランの優れたワインリストをたたえるもので、ワインリストのアペラシオンやヴィンテージなど情報の正確性、リストの構成、全体のプレゼンテーション、メニューとの相性、ワインの品質など、さまざまな項目が審査の対象となり、神奈川県内ではザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜のみ、国内でも「Best of Award of Excellence」はわずか17軒のみの受賞。当ホテルは、2021年に、1つグラスの「Award of Excellence」を受賞、翌年に2つグラスの「Best of Award of Excellence」に昇格し、今年で4年連続の受賞です。
　当ホテルのワインセラーには、常時450種類、3,000本以上のワインを取りそろえ、料理とのペアリングはもちろん、お客様のご利用の用途や嗜好、その日の体調や天候など、さまざまな事柄を加味し、最適な一杯をご提案いたします。
　この度の栄誉を記念し、日本料理 華暦 及び、鉄板焼 華暦では、自慢のワインセラーから厳選した6杯のワインと、ホテル開業5周年のスペシャルディナーコースのペアリングを実施いたします。

■エグゼクティブ ソムリエ ダイレクター プロフィール
＜党 淑潔（Yoshiyuki Toh）＞



ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜が2020年9月に開業する前に想像していたお客様へ向けたワインリストと、実際に5年間お客様と過ごした今のワインリストは全く異なり、お客様の趣味嗜好に寄り添った内容に昇華しました。また、地域の人々や文化を大切にする当ホテルの取り組みKISCA（Kahala's Initiative for Sustainability, Culture & Art）のひとつとして、日本の生産者にも注目しています。近年、日本ワインのレベルが格段に上がったこと、世間ではあまり知られていない小さな醸造所でもすばらしいワインがあることを皆様に伝えていくことも私の役割で、昨年は20種類ほどであった日本ワインの取り扱いを、この1年で倍の40種類にまで増やしました。入手困難なワインから、新進気鋭の作り手まで、さまざまなワインをご提案できるよう、研鑽を積んでまいります。
＜プロフィール＞
1977年千葉生まれ。辻調理師専門学校卒業。イタリア料理調理師、パティシエを経て、2002年タイユヴァン・ロブション（現・ジョエル・ロブション）にてサービスの経験を積む。2009年シンガポールに移り、フランス料理・日本料理・しゃぶしゃぶ店を営むLes Amis Groupにマネージャーとして入社。2017年日本料理 かんだでマネージャーを務める。
2020年にリゾートトラスト株式会社に入社し、横浜ベイコート倶楽部 ワイン&スピリッツ支配人を経て、現在は、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜を含む、リゾートトラスト株式会社 全体のエグゼクティブソムリエダイレクターを務める。

■期間限定「ペアリングメニュー」概要
【期間】2025年7月1日（火）～8月25日（月）
【料金】
　日本料理 華暦 5th Anniversary Dinner「好日」24,035円とのペアリング 18,975円
　鉄板焼 華暦 5th Anniversary Dinner「澄明」37,950円とのペアリング 22,770円（全て税サ込）
【予約URL】
　日本料理 華暦
　https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve
　鉄板焼 華暦
　https://www.tablecheck.com/ja/shops/thekahala-yokohama-teppanyaki/reserve
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約10:00~19:00）

日本料理 華暦 5th Anniversary Dinner「好日」

鉄板焼 華暦 5th Anniversary Dinner「澄明」



■日本料理 華暦 概要



【時間】朝食 7:00～10:30 / 昼食 12:00～14:30 / 夕食 17:30～22:00
【料金】朝食 6,957円～ / 昼食 12,650円 / 夕食 13,915円～
　　　　ワイン バイザクラス 2,530円～ /　ボトル 10,120円～（全て税サ込）
【席数】72席（全個室 16室）
【URL】https://thekahala.jp/yokohama/dining/?jrhama
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約10:00~19:00）
※ラストオーダーは1時間前　※昼食は、金・土・日・祝のみ営業

■鉄板焼 華暦 概要



【時間】昼食 11:30～14:30 / 夕食 17:30～22:00
【料金】昼食 8,855円～ / 夕食 20,240円～
　　　　ワイン バイザクラス 2,530円～ / ボトル 10,120円～（全て税サ込）
【席数】16席（内6名様個室1室）
【URL】https://thekahala.jp/yokohama/dining/?teppan
【ご予約・お問い合わせ】045-522-0077（レストラン予約10:00~19:00）
※ラストオーダーは1時間前　※昼食は、土・日・祝のみ営業

※写真はイメージです。
※20歳未満及びお車を運転されるお客様へのアルコール飲料の提供はできません。
※仕入れ状況等により、提供内容・期間が変更となる場合がございます。
※2025年7月1日以降は、ご予約・お問い合わせ時間が10:00～17:00に変更となります。

■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜について



ハワイ・ホノルルで60年以上にわたり世界各国の要人に愛され続けている「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」のグローバル展開　第一弾として2020年9月に横浜・みなとみらいで開業。「Timeless Luxury 時を忘れ、時を超え、時を刻む。」をブランドコンセプトに、豊かさの本質とは何かを余すことなく追求し、皆様を“OHANA（私達の大切な仲間）”としてお迎えいたします。
光と影をモダンに表現した「クリスタルモダン」をデザインコンセプトに、横浜・みなとみらい地区では最大級の47平方メートル 以上を誇る広々としたスタンダードルームを含む全146室の客室、活気あふれる3つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える宴会施設、極上の空間で心身をリフレッシュさせるSPAなど、充実した施設を備えています。
URL：https://thekahala.jp/yokohama/
Instagram：https://www.instagram.com/kahalaresort_yokohama/
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