神奈川県 箱根で旅館5店舗・飲食店4店舗を運営する株式会社金乃竹（本社：神奈川県箱根町 代表取締役社長：八幡 正昭 以下、金乃竹）は、2026年6月5日に「Hotel坐樂閑」1階にオープンした、日本伝統の“出汁”を主役とした食事処「金乃出汁 笙（しょう）」にて、夏本番を迎える観光シーズンの酷暑対策として、涼を楽しむ夏季限定メニュー「夏野菜の冷やしおでん」および「冷やし出汁茶漬け」を2026年7月23日（木）～9月23日（水）の期間限定で提供いたします。

｜アンケート調査で浮き彫りになった「夜間の不満度19.4%」

夜22時まで明かりを灯し、観光客を温かく迎え入れる「金乃出汁 笙」

　国内屈指の観光地である箱根ですが、夕方以降に閉店する飲食店が多く、「夜間の飲食店不足」が長年の課題となっていました。箱根DMO（一般財団法人箱根町観光協会）の調査によると、「箱根の悪い点」として『夜の営業店舗が少ない』と回答した割合は、2018年度の15.1%から2022年度には19.4%へと上昇（悪化）。観光客のリアルな不満として深刻化しています。
　同計画では、この不満度を2027年度までに「10%以下」に抑えることを事業KPIとして設定。この課題に直接貢献すべく、2026年6月5日にオープンした「金乃出汁 笙」は夜22時までの営業を実行。オープンから1ヶ月、素泊まりの宿泊客や遅い時間まで箱根を満喫したい旅行者から「こんなお店が欲しかった」と多くの反響をいただいており、目標達成に向けた大きな一歩となっています。
※数値出典：箱根DMO/一般財団法人箱根町観光協会『箱根温泉観光振興ビジョン 実施計画』より

｜夏季限定メニューについて
　本格的な夏の酷暑対策、そして夜間観光の満足度をさらに高めるコンテンツとして、自慢の温かい出汁メニューをあえて「冷製」へと転化させ、ひんやりと涼める夏季限定メニューが加わります。

夏限定「夏野菜の冷やしおでん」

※写真はイメージです。仕入れ状況等により野菜の種類や器が一部異なる場合がございます

　おくらやトマト、ナス、茗荷、キュウリなど、夏に美味しい色鮮やかで瑞々しい夏野菜を主役にした冷製おでんです。小田原十郎梅と土佐酢でさっぱりと、丁寧に引いた「金乃出汁」をじっくりと染み込ませてから急冷することで、野菜本来のジューシーさと出汁の上品な旨味が口いっぱいに広がります。
料金：税込1,500円

夏限定「冷やし出汁茶漬け」

※写真はイメージです。

　ランチタイムに提供している「十郎梅としらすや、炙り明太子、鯛などを使用したお出汁茶漬け」の夏季限定・冷製バージョンです。丁寧に引いた冷たいお出汁で、観光の暑さで食欲が落ちやすい時期でもサラリと美味しくお召し上がりいただけます。

選べる3種の種類：鯛出汁茶漬け・小田原十郎梅としらす出汁茶漬け・炙り明太子出汁茶漬け
ランチ価格（御膳）：3,300円（税込） ※小鉢などがつく豪華な御膳スタイルです。
ディナー価格（単品）：2,200円（税込） ※お酒の後の締めにも嬉しい単品スタイルです。
｜金乃出汁 笙について



　箱根湯本駅から徒歩6分の「Hotel 坐樂閑」1階に位置する「金乃出汁 笙」は、日本伝統の“出汁”の旨味を極限まで引き出した料理を提供する食事処です。散策の合間に立ち寄れるランチ利用だけでなく、周辺の飲食店が比較的早く閉まる箱根湯本エリアにおいて、夜22時まで食事やお酒を楽しめる利便性の高いスポットとしても、終日異なるシーンで利用可能です。ホテル館内という立地を活かし、湯上がりにふらりと立ち寄れる気軽な食事処として、国内外の観光客や周辺ホテルへの宿泊客に向けて新たな選択肢を提案します。

店名：金乃出汁 笙
オープン日：2026年6月5日（金）
住所：神奈川県足柄下郡箱根町湯本642-1
アクセス：箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より徒歩6分
営業時間：
・ランチ：11:30～15:00（L.O14:30)
・ディナー：17:00～22:00（L.O21:15)
定休日：月・火曜日
席数：カウンター11席、テーブル10席
金乃出汁 笙 公式HP

｜自由な観光をサポートする素泊まりホテル「Hotel 坐樂閑」



　箱根湯本駅から徒歩6分に位置する、旅館スタイルの和モダンホテル「Hotel 坐樂閑」。
“陰翳礼讃”をコンセプトに、光と影が織りなす静謐な空間で、自由な素泊まりステイをお愉しみいただけます。
チェックイン17時／チェックアウト13時のゆとりある滞在時間により、旅のスタイルに合わせて、自分らしい箱根時間をお過ごしください。
Hotel 坐樂閑 公式HP

｜金乃竹リゾートについて
　金乃竹リゾートは、1947年に神奈川県箱根町仙石原で最初の温泉旅館を開業いたしました。1999年には、当時ではまだ珍しい貸切露天風呂による「非日常」を通して、温泉旅館の新たな楽しみ方と価値を創出してまいりました。現在は、5つの旅館施設と3つの飲食店の事業を展開するとともに、新規事業であるクラフトビールなどの多角化や、これまでのターゲットを変えた新たな旅館施設の開業など、ポートフォリオの構築を進めています。これにより、外部環境の変化に対応して持続的な成長を目指します。
金乃竹リゾート 公式HP