新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2）内の「麺や颯 RYUS NOODLE BAR（リューズヌードルバー）」が6月20日に、同館から卒業する。

　カナダ・トロントに2013（平成25）年、本店がオープンした同店。長く日本とカナダの飲食業界に携わってきた高橋隆一郎さん（高ははしごだか）がオーナーを務める。「甘い」「辛い」とはっきりとした味覚が好まれるカナダの食文化の中で、鶏や魚介、みそなどのうま味を使って、カナダ人・日本人それぞれから求められるラーメンの味を追求した。

　同館には2018（平成30）年10月に「カナダ発の逆輸入ラーメン店」として出店。鶏と野菜を使った鶏白湯（パイタン）スープのラーメンが特徴で、看板メニューの「RYUS 鶏白湯塩ラーメン」（920円）をはじめ、「西京味噌（みそ）薫る鶏白湯味噌ラーメン」（5月23日に終売）、「鶏白湯醤油（しょうゆ）ラーメン」（同終売）などが人気となった。

　同館広報担当の中野正博さんによると、世界的な新型コロナウイルスの影響で、カナダ本店の体制強化が急務となったため「苦渋の決断」で卒業となったという。6月10日から、卒業ラーメンとして、「RYUS～極～銘柄鶏4種の鶏清湯ラーメン」（1,200円、販売は13日まで）、「RYUS～Premium～銘柄鶏4種の鶏白湯ラーメン」（同、販売は15日～20日）も予定する。

　中野さんは「トロントでは昨年3月より現在まで断続的にロックダウンが続いていることから、このタイミングでの卒業となった。卒業ラーメンは鶏を主体としたスープの店ということもあり、今考え得る最高の鶏として天草大王・山水地鶏・名古屋コーチン・大山鶏を使った究極の鶏清湯と鶏白湯を提供する。最後まで楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は11時～20時。入場料は、大人＝380円、小中高校生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満無料。