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非乾燥のポルチーニ使ったピザ 横浜・仲町台のパン店で

非乾燥ポルチーニ茸のピッツァ

非乾燥ポルチーニ茸のピッツァ

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 限定商品「非乾燥ポルチーニ茸のピッツァ」を9月16日、仲町台のパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」(横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-342-8603)が提供を始めた。

 「世界の魅力をパンで伝える」をコンセプトに、国内外のさまざまな食文化や食材を取り入れたパンを月替わりで展開している同店。週2日だけの店頭販売のほか、飲食店や各種イベント向けのパンプロデュースも行ってきた。

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 今月のテーマは「イタリア&スペイン」で、この地域の食材やモチーフを使った各種限定パンを提供する。

 国内の多くの飲食店では乾燥したポルチーニを使用しているが、同店では瞬間冷凍した非乾燥のポルチーニを使用する。ポルチーニのほかソーセージ、チーズ、パプリカ、トマトソースをトッピングし焼き上げた。価格は420円。

 同店のハンマーさんは「フレッシュなままのポルチーニを使用するので、味・香り・食感が乾燥のものに比べてまったく異なる」と話す。

 営業時間は毎週日曜日・月曜日の10時~17時。提供は10月8日まで。