都筑民家園（横浜市都筑区大棚西2、TEL 045-594-1723）で1月31日、「寒仕込み みそ作り講座」が開かれる。

　みそ作りは昔から、発酵に時間をかけるためなどの理由から1月～2月に仕込むのが一般的で、これを「寒仕込み」という。同園では毎年、昔ながらのみそ作りの講座を定期的に開いてきた。

　今回は講師がみその作り方の手順やコツを紹介。参加者は渡される材料を持ち帰り、自宅でみそ作りを行う。

　近年はみその作り方を知らない人も多く、毎回同講座で日本の伝統食材の奥深さに驚く人も多いという。

　開催時間は13時30分～15時。参加費3,600円（みそ4キロの材料費込み）。要予約（予約は1月15日まで）。