ハウスクエア横浜（横浜市都筑区中川1、TEL 045-912-7473）で1月25日、「九州発！体にしみじみやさしい発酵食講座」が開催される。

　九州の農産物を独自基準で選び販売している大和のちから代表の日小田知彦さんが講師となる同イベント。塩麹をはじめとした発酵食をテーマにデモンストレーション形式の料理講座と試食、ランチなどを展開する。

　デモンストレーション形式の料理講座では塩麹とサツマイモで作ったチョコレートやバナナと甘酒を使った酵素ドリンクのレクチャーと試食。ランチでは根菜の麹キッシュや麹クリームコロッケなどが入った麹弁当（800円、予約制）の提供のほか、干物や干し柿といった九州のこだわりの各種農産物の販売も行う。

　同館営業企画部の杉浦允人さんは「塩麹、甘酒、蜂蜜みそなど、発酵食はまだまだ知られていない魅力にあふれている。発酵食選人、日小田知彦さんによる料理講座は必見なので、この機会に参加いただけたら」と話す。

　開催時間は10時30分～14時。参加費500円（要予約）。