横浜市営地下鉄高田駅近くに7月28日、青森煮干し中華そば「JIN」綱島店（横浜市港北区高田東）がオープンした。

　「自分が店を持つときは青森では一般的な煮干しラーメンを扱うと決めていた」と話すのは、青森県出身でオーナーの神英哉央（じんひさお）さん。同店は昨年6月にオープンした世田谷店に続いて2店舗目となる。店舗は約15坪で席数は21席。

　スープは豚げんこつ、鶏がら、7種類の野菜と大量の煮干しを炊き込み18時間かけて抽出。青森の味を大切にしながら、塩分を抑えてマイルドにするなど関東向きにアレンジしている。メニューは煮干しらーめん（700円）、極煮干しらーめん（800円）ほか。

　神さんは「新ご当地ラーメンとして根付かせたい。初めは食べなれない人もいるかもしれないが、くせになる味なのでまず3回は食べて欲しい」と話す。

　営業時間は11時30分～翌2時。