「十割蕎麦 たもつ」が7月18日、港北みなも（横浜市都筑区中川中央2）1階にオープンした。

「十割蕎麦 たもつ」店舗外観

　同店は、ベーカリー店「小麦の奴隷」など飲食ブランドの開発やフランチャイズ展開をする「こむぎの」（東京都千代田区）の新ブランド。フランチャイズ1号店で、オーナーはビンテージ時計店を横浜や東京に展開する「ファイヤーキッズ」（港区）。同社では「価値あるものを未来につなぐ」をテーマに事業領域を拡大しており、日本の食文化の一つである「十割そば」の継承と普及を目的に今回の出店を決めたという。

　店舗面積は約130平方メートル。席数は57席。店内では、そば粉のみを使った自家製麺の十割そばを打ちたて・ゆでたてで提供する。メニューは、レストラン「sio」オーナーシェフの鳥羽周作さんが監修した「鶏せいろ」（1,200円）をはじめ、「新芽もりそば」（950円）、「生十一味唐辛子そば」（1,100円）、「青唐辛子と九条ネギたぬきぶっかけそば」（1,150円）、「ミニ青唐ソーキ重・もりそばセット」（1,400円）などを用意する。

　ファイヤーキッズ社長の佐藤和男さんは「当社は日本の文化や職人技を次世代へ継承する『総合ヴィンテージカンパニー』を目指している。その新たな挑戦の一つとして、日本が誇る十割そばの魅力を広く届けていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～20時（土曜は22時まで、土曜・日曜・祝日は15時～17時休業）。