新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2）内「CASA LUCA（カーザルカ）」は11月18日、限定ラーメン「ミラノしょうゆラーメン～ポルチーノの薫と共に～」の提供を始めた。

　イタリア・ミラノ発の「カーザルカ」は、昨年5月に同館にオープンしたイタリア人店主のラーメン店。とんこつラーメンをベースに、パスタ用デュラム粉を使用した麺、パンチェッタの製法を取り入れたチャーシューなど、イタリア料理の技法を取り入れた「ミラノとんこつラーメン」を看板メニューとして展開してきた。

　今回は2017年1月9日に同館卒業が決まったことから、18日から卒業企画として各種限定ラーメンを順次提供する。

　第1弾となる「ミラノしょうゆラーメン～ポルチーノの薫と共に～」は、鶏のうま味を凝縮したスープにポルチーニ茸を使用したラーメン。麺はイタリア産デュラム粉を使用した中細ストレートで、具材に豚バラチャーシュー、揚げごぼう、マッシュルームソテー、イタリアンパセリ、味付けたまご、焦がし玉ねぎ、スライストマトをトッピングした。価格は900円。

　同館営業戦略課の小川寛人さんは「イタリアの秋を代表する食材を使ったこのラーメン。トマトやイタリアンパセリなど見た目の色もイタリアを表現している。11月26日からは『ミラノしおラーメン』も同時提供予定なので、2つの味も楽しんでいただけたら」と話す。

　第1弾の提供は12月4日まで。第2弾は12月7日～25日、第3弾は12月28日～2017年1月9日を予定。

　同館の入場料は、中学生以上＝310円、小学生・シニア（60歳以上）＝100円、小学生未満無料。営業時間は日によって異なる。