小田原・曽我から生まれたプレミアムクラフト梅酒、
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」は、このたび、鈴廣かまぼこ株式会社（神奈川県小田原市：代表取締役社長 鈴木智博）が運営する会席「大清水」にて正式採用され、提供を開始いたします。
地の恵みと職人の技が出会い、料理と酒が響き合う。
小田原という土地の物語を、より深く、より美しく体験していただく新たな一歩です。

鈴廣かまぼこ株式会社が運営する会席「大清水」

THE HEALING LIQUEUR「SOGA」の商品について
地域のブランド開発を担うPlumTown株式会社が手掛けるプレミアム梅酒
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」 は、PlumTown株式会社（神奈川県小田原市：代表取締役 善波弘志）が手掛ける神奈川県小田原・曽我地域の風土と職人の技を結晶させた、至高のクラフト梅酒です。江戸時代、東海道の旅人たちが宿場町・小田原の梅の力に癒されたという歴史に想いを馳せながら、現代の感性で再構築された一杯。梅は小田原・曽我地域で栽培されている希少品種である「十郎梅」のみを使い、
まるで桃のような香りを持ちつつ、柑橘系のようなさっぱりとした味わいを感じることができる、
ブランデーベースの梅酒となります。26年2月7日より以下オンラインサイトより一般販売開始。
?オンラインサイト：https://shop.plum-town.jp/

PlumTown株式会社は「西湘地域の価値を世界へ」というビジョンを掲げ、神奈川県小田原市に本社を構える地域発のベンチャー企業でございます。25年6月に創業し、食を中心とした素材の魅力を再定義し、世界の人を魅了するブランドを手掛ける事業を行っております。
?会社ホームページ：https://plum-town.jp/

THE HEALING LIQUEUR「SOGA」

会席「大清水」について
1日2組限定の小田原の四季を味わう名店
大清水 は、鈴廣かまぼこ が運営する会席料理店です。小田原の自然に囲まれた「鈴廣かまぼこの里」内に佇み、地元食材を中心に四季折々の会席料理を提供しています。
相模湾の魚介や地元野菜を活かした料理は、素材本来の味わいを大切にしたやさしく上品な仕立てが特徴です。落ち着いた和の空間で、ゆったりと食事を楽しむことができます。
また、大清水では茶室や囲炉裏を備え、日本の伝統的な設えの中で過ごす特別な時間も魅力のひとつです。事前予約にて芸者によるおもてなし体験など、日本文化に触れる機会も用意されており、食事を超えた“文化体験”として国内外のゲストから高い評価を得ています。
料理と空間、そして日本の伝統美。小田原の食と文化を五感で味わうことができる名店です。
?ホームページ：https://www.kamaboko.com/sato/ohshimizu/

会席「大清水」施設内の写真

会席「大清水」での取り扱いの背景
地産地消という思想
鈴廣かまぼこ は、創業以来、小田原の海と山の恵みに向き合い続けてきました。相模湾の魚、箱根・丹沢山系の伏流水、そして小田原の職人文化。地域の素材と技を磨き上げ、食を通して地域の価値を伝えることを使命としてきました。
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」も小田原・曽我地域の十郎梅のみを使用し、その土地で育まれた個性を最大限に引き出すことを目指した梅酒です。曽我梅林に代表される梅の文化は、戦国時代から続く小田原の象徴的な風景であり、東海道を往来した人々の記憶にも刻まれてきました。
梅という地域資源を、現代の感性で再解釈し、世界水準の味わいへと昇華する。
その取り組みは、大清水が大切にしている「地元の素材を、最高のかたちで届ける」という哲学と共鳴する部分があります。



十郎梅が織りなす、唯一無二の味わい
十郎梅は、他品種に比べて果肉がやわらかく、繊維がきめ細かいのが特徴です。
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」の酸味は角が立たず、どこまでも澄んだ輪郭を持ち、ほのかな旨味とともに静かに広がります。その味わいは、甘味で印象を作る一般的な梅酒とは一線を画し、果実そのものの奥行きと上品で爽やかな後味を感じ、
料理の個性を損なうことなく、むしろ余韻を引き立てるような味わいが決め手となりました。
提供開始について
大清水では2026年3月1日（日）より提供開始予定。
おすすめは、ワイングラスにあえてストレートでご堪能ください。
グラスのふくらみに静かに満たされた「SOGA」は、まず香りから楽しんでいただき、
ひと口含めば、透明感のある酸がすっと広がり、果肉由来のやわらかな旨味が静かに重なります。
ワイングラスという器は、その立体的な味わいを余すことなく受け止め、余韻を長く、美しく引き延ばします。装飾を削ぎ落とし、素材の本質をそのまま味わう。
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」を最も洗練されたかたちで楽しむ方法です。
会席「大清水」の概要
会席「大清水」
住所：〒250-0032　神奈川県小田原市風祭50
電話：0465-21-5000（受付時間 9:00～17:00）
営業時間：昼席11:30～／夜席17:00～
定休日：水曜日
ホームページ：https://www.kamaboko.com/sato/ohshimizu/
会社概要
会社名：PlumTown株式会社
代表取締役：善波 弘志
所在地：神奈川県小田原市中村原116-14
資本金：500万円
設立日：2025年6月2日
ホームページ：https://plum-town.jp/
インスタグラム：https://www.instagram.com/soga_craft_umeshu/