「酒どころ＆薬膳火鍋 ダイニングバー 扉」（横浜市都筑区茅ケ崎中央、TEL 045-509-1244）が2月10日、オープン5周年を迎えた。

日々改良を重ねる薬膳火鍋

　10種類以上のスパイスを使ったスープで肉や野菜を煮込む鍋料理「薬膳火鍋」を提供する同店。約100平方メートルの店内にテーブル席、カウンター席、大小個室の43席を用意する。

　店長の飯沼和樹さんによると近隣のファミリー層や薬膳火鍋を求めて遠方から来店する客が多いという。22時以降はバータイムで、仕事帰りの客や常連客でにぎわう。

　オープン後もさまざまな火鍋料理の専門店へ足を運び、薬膳火鍋を研究してきたという飯沼さん。使用するスパイスや具材、食べ方をこの5年で少しずつ改良してきた。「日々勉強して、良いものは常に取り入れるようにしてきた。お客さまには満足いただけていると思う」と話す。

　「火鍋の提供は22時までだが、それ以降はダイニングバースタイルで営業している。近隣の飲食店の方が当店を紹介してくれるおかげで、遅い時間帯も来店してもらっている。もちろん初めて来られる方も大歓迎で、スタッフ一同おいしい料理はもちろん楽しいトークも提供するので、のぞいてもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は17時～翌2時。