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フランス・アルザスの郷土料理「タルト・フランベ」 横浜のパン店で限定提供

タルト・フランベ

タルト・フランベ

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 フランス北東部・アルザス地域の郷土料理として知られるタルト・フランベの限定販売が2月10日、横浜・仲町台のパン店「ベーカリーリゾート ブルーコーナー」(横浜市都筑区仲町台1、TEL 045-342-8603)で始まった。

 「世界の魅力をパンで伝える」をコンセプトに、国内外のさまざまな食文化や食材を取り入れたパンを月替わりで展開している同店。週2日の店頭販売と他店舗や各種イベント向けのパンプロデュースも行っている。

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 今月のテーマは「ヨーロッパ」で、ヨーロッパにちなんだ各種限定パンを企画した。「タルト・フランベ」はピザのような形状で、薄いパン生地の上にチーズなどをのせて焼き上げる軽食。アルザス地域のほか、ドイツ南部でも食べられており、さまざまなバリエーションがある。

 今回はクレームフレーシュ(スパイスを加えた甘味のあるチーズ)をベースにラードン(ベーコン)、アーリーレッドをトッピングした。価格は280円。

 販売は3月4日まで。営業時間は毎週日曜日・月曜日の10時~17時。ネットショップでの購入も可能。