寒仕込みのみそ作り講座 センター北の都筑民家園で

寒仕込みのみそ作りに挑戦する

寒仕込みのみそ作りに挑戦する

  •  

 都筑民家園(横浜市都筑区大棚西2、TEL 045-594-1723)で1月31日、「寒仕込み みそ作り講座」が開かれる。

 みそ作りは昔から、発酵に時間をかけるためなどの理由から1月~2月に仕込むのが一般的で、これを「寒仕込み」という。同園では毎年、昔ながらのみそ作りの講座を定期的に開いてきた。

[広告]

 今回は講師がみその作り方の手順やコツを紹介。参加者は渡される材料を持ち帰り、自宅でみそ作りを行う。

 近年はみその作り方を知らない人も多く、毎回同講座で日本の伝統食材の奥深さに驚く人も多いという。

 開催時間は13時30分~15時。参加費3,600円(みそ4キロの材料費込み)。要予約(予約は1月15日まで)。