大塚・歳勝土遺跡公園（横浜市都筑区大棚西2）内「都筑民家園（TEL 045-594-1723）」で2月2日、「寒仕込み みそ作り講座」が開かれる。

　みそ作りは昔から、雑菌が繁殖しにくい1月～2月に仕込むのが一般的で、これを「寒仕込み」という。同園では3年ほど前から、昔ながらのみそ作りの講座を定期的に開いており参加者も多い。

　当日は、講師がみその作り方の手順を講習し、参加者は渡される材料を持ち帰り、家でみそ作りを行う。

　都筑民家園管理運営委員会事務局長の岡本みどりさんは「日本の文化にみそは欠かせない存在。そうした身近な存在であるにもかかわらず、みその作り方を知らない方も多いと思う。今回は作り方と材料を提供するので、参加してぜひご家庭で作ってみてほしい」と話す。

　開催時間は13時30分～15時。参加費は3,500円（材料費込み）で要予約。